Carne guisada con patatas

Para estos dias de invierno siempre nos vienen bien los guisos calentitos que nos reparan mucho y bien. Este plato lo hacía mi madre muchas veces cuando yo era pequeño y la verdad es que no me gustaba mucho porque tenía algunas verduras y yo las odiaba. Poco a poco mientras me fuí haciendo mayor, me encantó y siempre lo hago una o varias veces al mes...

Carne guisada con patatas

Ingredientes:

• 500 grs. de carne de ternera en tacos
• 500 grs. de patatas
• 1 pimiento verde
• 1 zanahoria
• 1 cebolla mediana
• 2 dientes de ajo
• 1 tomate maduro
• unas hebras de azafrán

Preparación:

En una cazuela pon un generoso chorro de aceite de oliva y dora bien la carne. Resérvala. Prepara la cebolla cortándola en juliana, los ajos picaditos y el pimiento y la zanahoria también picaditos y el tomate rállalo. En el aceite donde hemos dorado la carne pocha la cebolla y el ajo, una vez hecho esto añade el pimiento y la zanahoria y por último añade el tomate rallado. Sofríe todo bien. Una vez tenemos el sofrito bien reducido pon la carne y cubre de agua. Cuando empiece a hervir echa las hebras tostadas de azafrán (yo lo tuesto poniéndolo en papel de aluminio). Dejar hervir unos cuarenta y cinco minutos. Después de ese tiempo incorpora las patatas cortadas en cachelos así engordarán un poco el caldo y deja que cueza otros 15 minutos más. Deja unos minutos reposar el guiso y sirve bien caliente...

La foto que aparece es del blog de MaryLou que suelo visitar muy a menudo y hoy le he cogido la imagen porque no me ha dado tiempo a coger la cámara.

¡buen provecho!